De moderne voedingsindustrie streeft naar behoud van voedingsstoffen, herstel van de oorspronkelijke smaak en een lange houdbaarheid. Traditionele verwerking op hoge- temperaturen vernietigt de voedingswaarde en smaak van voedsel, terwijl de vriesdroog- en lyofilisatietechnologie de verse staat van voedsel perfect behoudt, waardoor vacuümvriesdroogapparatuur steeds populairder wordt in de- hoogwaardige voedselproductiesector.
In laboratoria voor voedselonderzoek en -ontwikkeling gebruiken onderzoekers Bench-topvriesdrogers om het vriesdroog-vermogen van fruit, groenten, zuivelproducten en functionele voedingsmiddelen te testen. De precieze lyofilisatiefunctie helpt bij het ontwikkelen van nieuwe gevriesdroogde voedselformules, het verifiëren van smaakbehoudeffecten en het optimaliseren van de materiaalverhouding, waardoor betrouwbare experimentele gegevens voor de ontwikkeling van nieuwe producten worden verkregen.
In de formele voedselindustriële productie wordt de industriële vriesdroger de belangrijkste verwerkingsapparatuur. Industriële lyofilisator op grote-schaal kan grote-gestandaardiseerde batches vries-drogen van gevries-gedroogd fruit, groentechips, gevries-gedroogde yoghurt, voedzame maaltijdpoeders en voedsel voor huisdieren. Door de lage-temperatuur en lage-verwerkingsmodus blijven de originele vitamines, voedingsvezels en actieve voedingsstoffen van het voedsel voor het grootste deel behouden.
Gevriesdroogd voedsel-verwerkt door een professionele vriesdroogmachine is niet afhankelijk van additieven, heeft een laag vochtgehalte en is sterk bestand tegen oxidatie. De stabiele lyofilisatiekwaliteit maakt opslag op lange- termijn en gemakkelijk transport mogelijk, wat de belangrijkste reden is waarom gevriesdroogd- voedsel de duurdere- markt voor gezonde voeding in beslag neemt.
