De traditionele verwerking van instantnoedels is gebaseerd op frituren op hoge- temperatuur en drogen met hete lucht. Een langdurige behandeling op -hoge- temperaturen zal de meeste voedingscomponenten in meel vernietigen, en de eindproducten bevatten een hoog oliegehalte, wat niet in overeenstemming is met moderne concepten voor gezond eten. Bovendien hebben op hoge-temperatuur verwerkte noedels een compacte textuur, slechte rehydratatie, gemakkelijke breuk en een slechte smaakconsistentie, wat productverbetering en merkontwikkeling beperkt.
Professionele apparatuur voor het invriezen-van gedroogde noedels verandert de verwerkingslogica volledig. In een omgeving met ultra-lage temperaturen en een hoog vacuüm wordt het water in de voor-gekookte noedels direct gesublimeerd zonder oxidatie bij hoge- temperaturen en onderdompeling in olie. Het noedelweefsel vormt een uniforme en losse poreuze structuur, die een snelle rehydratatiesnelheid, een volle en taaie smaak na het zetten, heldere soep en geen vettig residu heeft.
Wat de prestaties van de apparatuur betreft, heeft onze CE-gecertificeerde productielijn voor gevriesdroogde-noedels een stabiele werking en sterke compatibiliteit. Het kan niet alleen noedels met één-smaak produceren, maar kan zich ook aanpassen aan samengestelde producten die worden gecombineerd met groenten, eieren en soepbasissen. Het intelligente besturingssysteem zorgt voor een nauwkeurige controle van de vriesdroogtijd-, de temperatuur en de vacuümgraad, waardoor een uniforme uitdroging en een stabiele kwaliteit van elke partij noedels wordt gegarandeerd.
Voor de instant-voedselverwerkende industrie is vriesdroogapparatuur-een belangrijk hulpmiddel voor industriële modernisering. Het helpt fabrikanten zich te ontdoen van de concurrentie op het gebied van gefrituurde producten in het lagere segment, het creëren van hoogwaardige series gezonde diepgevroren-gedroogde noedels, en te voldoen aan de steeds strengere voedselkwaliteitseisen van de wereldmarkten.
