Invoering
Multifunctionele diepvriezers voor diepvriesproducten (vaak ook snelvriezers genoemd) integreren koeling, mechanische transmissie en voedselverwerkingstechnologie. Het zijn efficiënte, energie-besparende en veelzijdige vriesapparatuur die worden gebruikt voor het continu en snel invriezen van verschillende soorten voedsel. Ze zijn hoofdzakelijk onderverdeeld in tunnel-, spiraal-, duw--type-, lift---type en snelvriezers met vloeibare stikstof.
Werkingsprincipe en kernparameters
Het kernprincipe van dit type apparatuur is het gebruik van sterke koude lucht, aangedreven door een ventilator, om een stabiele luchtstroom met lage- temperatuur te creëren, die op efficiënte wijze warmte uitwisselt met het voedsel op het transportsysteem. Hierdoor kan het voedsel binnen een korte tijd (meestal binnen 30 minuten) snel door de 0 graden tot -5 graden (zone voor maximale ijskristalvorming) gaan. Dit minimaliseert schade aan voedselcellen veroorzaakt door ijskristallen, waardoor voedingsstoffen en originele smaak worden vastgehouden.
Verschillende soorten apparatuur werken anders:
1. Tunnel/gaasband: Voedsel wordt direct op een roestvrijstalen gaasband geplaatst en continu door een tunnel met lage- temperatuur geleid om het invriezen te voltooien. Dit wordt vaak gebruikt voor het verwerken van kleine blokken, reepjes of korrelig voedsel.
2. Spiraal: Hierbij wordt gebruik gemaakt van een spiraaltransportsysteem, dat een minimale vloerruimte vereist en een hoge vriescapaciteit mogelijk maakt.
3. Duwen/heffen: een bak met voedsel wordt in de machine geplaatst en het invriezen wordt voltooid door middel van hef-, trap- en neerlaatbewegingen.
Belangrijkste technische parameters:
Productiecapaciteit: Afhankelijk van het model varieert de productie per uur van tientallen kilogrammen tot enkele tonnen. Een kleine snelvriezer van het push--type heeft bijvoorbeeld een uurproductie van ongeveer 80-150 kilogram, terwijl een grote spiraalsnelvriezer meer dan 500 kilogram per uur kan bereiken.
Geïnstalleerd vermogen: Afhankelijk van de grootte en capaciteit van de apparatuur varieert het vermogen van enkele kilowatt tot tientallen kilowatt.
Koelverbruik: Dit verschilt ook per apparaat.
Sleutelconfiguratie: Dit omvat voornamelijk het aandrijfsysteem, de verdamper, het opslagpaneel en het elektrische regelsysteem, waarbij de PLC (programmable logic controller) en het aanraakscherm de kern vormen van de geautomatiseerde besturing.
Typische bedrijfstemperatuur: -32 graden tot -40 graden, zodat voedsel snel door de ijskristalvormingszone gaat.
Invriestijd: De kerntemperatuur van voedsel wordt doorgaans binnen 25-40 minuten verlaagd tot -18 graden.
De belangrijkste voordelen van multifunctionele snelvriezers zijn:
1. Snel invriezen voedsel van hoge-kwaliteit:
Snel invriezen produceert kleine ijskristallen, waardoor het waterverlies uit de cellen effectief wordt verminderd, het sapverlies na ontdooien wordt geminimaliseerd en de oorspronkelijke kleur, smaak en voedingsstoffen van het voedsel beter behouden blijven.
2. Efficiënte en continue productie:
Continue geautomatiseerde productie is mogelijk en in combinatie met een PLC-besturingssysteem is dit stabiel, betrouwbaar en zeer efficiënt.
3. Hygiënisch, veilig en energie-besparend ontwerp:
Onderdelen die in contact komen met voedsel zijn doorgaans gemaakt van roestvrij staal en voldoen aan de eisen op het gebied van voedselhygiëne. Een geoptimaliseerd luchtkanaalontwerp en efficiënte verdampers dragen bij aan energiebesparingen, waarbij sommige modellen een energiebesparing van 30%-40% realiseren in vergelijking met vergelijkbare producten. Ook goed geïsoleerde opslag (zoals polyurethaan isolatiepanelen) reduceert koelverliezen.
4. Hoog aanpassingsvermogen en ruimte-besparing:
Het snelheidsregelsysteem maakt een flexibele aanpassing van de vriestijd mogelijk voor een verscheidenheid aan producten. Drie-ontwerpen (zoals spiraal- en lift--type) besparen effectief vloeroppervlak.
Op grote schaal gebruikt in:
1. Tarwenoedels: Dumplings, gestoomde broodjes, loempia's, kleefrijstballetjes, enz.
2. Vlees en gevogelte: gesneden vlees, kippenpoten, shabu-shabu-schapenvlees, enz.
3. Aquatische producten: garnalen, visfilets, inktvis, enz.
4. Fruit, groenten en bereide voedingsmiddelen: Fruit- en groentechips, diverse bereide voedingsmiddelen in blokken, reepjes en korrels.
Productiegalerij
Op-sitefoto's van apparatuur die door klanten wordt gebruikt
Populaire tags: Multifunctionele diepvriesmachine voor diepvriesproducten bespaart energie, China multifunctionele diepvriesmachine voor diepvriesproducten bespaart energiefabrikanten, leveranciers, fabriek
