De verwerkingsparameters vanvacuüm friteusebepalen rechtstreeks de smaak, kleur en het oliegehalte van eindproducten. Het beheersen van wetenschappelijke methoden voor het instellen van parameters voor verschillende grondstoffen is de sleutel tot het verbeteren van de productopbrengst en -kwaliteit.
Voor fruitgrondstoffen zoals appels, bananen en aardbeien is de vacuümfriteuse geschikt voor verwerking op lage- temperatuur en korte- tijd. De aanbevolen temperatuur is 80-90 graden, de vacuümgraad is -0,08 ~ -0,09 MPa en de verwerkingstijd is 15-25 minuten, waardoor fruitverzachting en verkleuring kan worden voorkomen en de zoete smaak behouden blijft.
Voor plantaardige grondstoffen zoals champignons, okra en aardappelen kunnen de parameters passend worden aangepast. De verwerkingstemperatuur is 90-100 graden, de vacuümgraad is stabiel op -0,09 MPa en de tijd is 20-30 minuten, wat een grondige uitdroging en knapperige smaak kan garanderen. Voor grondstoffen voor zeevruchten en noten kan de temperatuur worden verhoogd tot 95-110 graden en kan de verwerkingstijd op passende wijze worden verlengd, afhankelijk van de grootte van de grondstof.
De vacuümfriteuse van hoge-kwaliteit ondersteunt aanpassing van parameters en opslag. Bedrijven kunnen de optimale parameters van elke grondstof bepalen door herhaalde foutopsporing, waardoor gestandaardiseerde massaproductie van hoge- kwaliteit wordt gerealiseerd.
