Bij de traditionele verwerking van kruiden en specerijen wordt op grote schaal gebruik gemaakt van heteluchtdrogen op hoge- temperatuur, terwijl moderne natuurvoedingsfabrieken kiezen voor een vriesdroger en een industriële lyofilisator om het drogen en lyofiliseren op lage- temperatuur- van eetbare kruidenschijfjes en natuurlijke specerijen uit te voeren.
De meest effectieve stoffen in Chinese kruiden en aromatische specerijen, waaronder plantaardige polysachariden, vluchtige aromatische oliën en flavonoïden, behoren tot warmte-gevoelige ingrediënten; De lage-vacuümomgeving van de vacuümvriesdroger kan deze natuurlijke actieve stoffen volledig vasthouden zonder verlies.
Een kleine vriesdroger-op een tafelblad is geschikt voor R&D-laboratoria voor voedsel om nieuwe lyofilisatieformules voor samengestelde kruiden- en specerijenmengsels te testen, terwijl een grote industriële vriesdroger het massale vriesdrogen- van kruidengrondstoffen voor natuurvoedingsfabrieken verzorgt.
Kruidenpoeder en specerijenpoeder verwerkt door de eigen losse poreuze structuur van de vriesdroogmachine, snelle oplossingssnelheid in water, beter smaakafgifte-effect vergeleken met luchtgedroogde kruiden- en specerijenproducten op hoge- temperatuur-.
Het uiteindelijke vochtgehalte van kruidengrondstoffen na vriesdrogen-in de industriële lyofilisator kan onder de 4% worden gehouden, waardoor schimmel en oxidatie van plantaardige materialen op natuurlijke wijze worden geremd, waardoor de opslagperiode wordt verlengd zonder toevoeging van kunstmatige conserveermiddelen.
Terwijl de mondiale vraag naar plantaardige-gezondheidsvoeding en natuurlijke kruiden jaar na jaar stijgt, blijft de marktvraag naar een speciale vacuümvriesdroger voor het lyofiliseren van kruiden en specerijen gestaag groeien.
