Invoering:

Onze productielijn voor het snel-invriezen van groenten en fruit koelt verse groenten en fruit snel af tot -30 graden of zelfs lager, waardoor hun kerntemperatuur snel door de zone van maximale ijskristalvorming gaat, waardoor hun celstructuur effectief wordt beschermd. Dit proces behoudt niet alleen hun versheid gedurende langere perioden, maar behoudt ook effectief hun oorspronkelijke kleur, smaak en voedingswaarde.

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx495

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx497

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx498

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx500

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx502

Apparatuurparameters:

Apparaattype	Model/ Referentie	Belangrijkste parameters/functies	Toepasselijke producten
Productielijn voor-voorbehandeling	VP-I-serie	Capaciteit: 500-6000 kg/u Vermogen: 6,8-15,0 kW Verwerkingstijd: 3-20 minuten	Sperziebonen, champignons, bloemkool en andere blad- en wortelgroenten
Gefluïdiseerde snelvriezer	SLD-serie	Invriescapaciteit: 500-3000 kg/u Opslagtemperatuur: -35 graden	Fruit, groenten en wat zeevruchten
Tunnel-snelvriezer	Jh-100	Vermogen: 38 kW Temperatuurbereik: 0 ~ -45 graden	Maïs, gemengde groenten, stukjes fruit, etc.
Dubbele spiraalsnelvriezer	QD-serie	Vermogen: 4,5 kW Koelvermogen: 20 kW	Vaste voedingsmiddelen zoals blokken en vlokken
Heen en weer bewegend snelvriesapparaat	-	Vriescapaciteit: 8~20T/u	Het snijden van vlees, fruit, enz.

Werkingsprincipe van de productielijn

Snelvrieslijnen- voor groenten en fruit garanderen in de eerste plaats de kwaliteit van bevroren producten via drie fasen: voor-behandeling, snelvriezen en na-verwerking en verpakking.
1. Voor-fase van de behandeling
Verse groenten en fruit worden geblancheerd, gewassen, gekoeld en uitgelekt.
2. Snelle invriesfase
Dit is het kernproces, waarbij gefluïdiseerd bevriezen de reguliere technologie is.
Voor-behandelde groenten en fruit worden gelijkmatig op de gaastransportband van de snel-invriesmachine gevoerd.
In de snelle-vrieskamer, die op -30 graden tot -35 graden wordt gehouden, stroomt een krachtige luchtstroom op lage temperatuur omhoog door de gaasband en de materiaallaag.
Wanneer de luchtstroomsnelheid een bepaald niveau bereikt, worden kleine deeltjes fruit en groenten (zoals erwten, maïskorrels en plakjes) opgeschort en gescheiden, waardoor een "gefluïdiseerde" toestand ontstaat. Hierdoor kan de luchtstroom bij lage- temperatuur het gehele oppervlak van het materiaal omhullen, waardoor een efficiënte warmte-uitwisseling wordt bereikt.
Sommige apparatuur bevat mechanische trillingen (zoals pulstrilling) om de hechting van materiaal verder te voorkomen en individuele bevriezing te garanderen.
Tijdens deze fase wordt het vocht in de groenten en fruit snel ingevroren tot fijne, uniforme ijskristallen, waardoor schade aan de celstructuur tot een minimum wordt beperkt.

3. Post-verwerking en verpakking
Bevroren groenten en fruit (die doorgaans een kerntemperatuur van -18 graden bereiken) worden uit de uitlaat afgevoerd.
Vervolgens worden ze meestal bij lage temperaturen verpakt om vochtopname en besmetting te voorkomen, en uiteindelijk opgeslagen in een koelopslag bij -18 graden.

Belangrijkste voordelen

Snelvrieslijnen voor fruit en groenten- worden veel gebruikt, voornamelijk vanwege hun uitstekende voordelen:

1. Behoud van hoge kwaliteit:

Door snel invriezen ontstaan kleine ijskristallen, waardoor de oorspronkelijke kleur, het aroma, de smaak en de voedingsstoffen van fruit en groenten zoveel mogelijk behouden blijven. Bovendien remmen lage temperaturen effectief de activiteit van micro-organismen en enzymen, waardoor de houdbaarheid wordt verlengd.

2. Verbeterde efficiëntie en automatisering:

De lijn maakt continue, geautomatiseerde productie mogelijk, overtreft aanzienlijk de efficiëntie van traditionele vriesmethoden en maakt deze geschikt voor verwerking op grote- schaal.

3. Flexibele toepassing en uitstekende productkwaliteit:

Gefluïdiseerd invriezen maakt het mogelijk om kleine stukjes fruit en groenten snel in te vriezen, waardoor ze niet aan elkaar blijven kleven en ze op verzoek gemakkelijk toegankelijk zijn. De bevroren groenten en fruit vertonen een uitstekend uiterlijk en een hoge opbrengst.

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx5546