Nu de mondiale vraag naar voedingsgewoonten steeds groter wordt, worden hoogwaardige-krokante snacks met zeevruchten steeds populairdervacuüm friteuseis de kernuitrusting geworden van bedrijven die zeevruchten verwerken dankzij de unieke verwerkingsvoordelen bij lage- temperaturen.
Zeevruchtengrondstoffen zoals garnalen, inktvis en kleine vissen zijn delicaat van structuur en rijk aan eiwitten. Traditioneel frituren op hoge- temperatuur veroorzaakt gemakkelijk denaturatie van eiwitten, een ernstige visgeur en broze en gebroken eindproducten. De vacuümfriteuse maakt gebruik van vacuümtechnologie op lage- temperatuur om zeevruchten bij 80-95 graden te verwerken, waardoor de verse eiwitten en voedingsingrediënten van zeevruchten effectief behouden blijven.
De vacuüm-onderdrukomgeving van de vacuümfriteuse kan de visachtige en eigenaardige geur van grondstoffen voor zeevruchten volledig vervluchtigen, waardoor de afgewerkte zeevruchtenchips vers en lekker worden zonder visgeur. Tegelijkertijd kan het ontoliesysteem met variabele- frequentie van de vacuümfriteuse overtollig vet verwijderen, waardoor de zeevruchtenchips weinig olie, knapperig en niet vettig worden.
Momenteel maakt meer dan 80% van de- hoogwaardige bedrijven die vischips verwerken in de wereld gebruik van vacuümfrituurapparatuur. Het is de belangrijkste uitrusting om de kwaliteit en het concurrentievermogen van de zeevruchtensnackproducten te verbeteren.
